家常摊油饼

作者： 懒呃

除了基本的盐，其他调味料可根据个人的喜好添加与忽略，做这个饼主要是成品面糊的粘稠度，我算了下我这个量水与面的比例是100:75

用料

• 面粉 320g
• 水 425g
• 鸡蛋 1~3个
• 盐（需根据个人口味调节） 一小平勺
• 生姜末 适量
• 小香葱/葱末 适量
• 青椒末（或辣椒粉 1个（适量
• 小蒜或蒜泥 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡精和味精 各一点点
• 香油 几滴

家常摊油饼的做法步骤

步骤 1

拿一个干净的小盆，将葱姜蒜末及所需调味料都放倒盆里（这里只加入一个鸡蛋）

步骤 2

然后加入面粉与水搅拌均匀，这样面糊就完成了

步骤 3

平底锅烧热，刷油

步骤 4

调小火后往锅中心倒面糊，慢慢用锅铲沿锅底摊均匀（刚开始拿不准就少倒面糊，尽量别摊厚）

步骤 5

表面看不到什么湿面糊的时候可打入一个鸡蛋

步骤 6

鸡蛋摊均匀后盖上锅盖，开大火10秒，再调回小火后掀锅盖

步骤 7

用锅铲整个的翻个身，然后再把锅盖盖上，最小火10秒后立即掀锅盖把带鸡蛋的那一面翻上来

步骤 8

这个样子就可以出锅了

步骤 9

觉得太大的话，丢占板上平分4份就结束了

步骤 10

来碗白粥，早饭轻轻松松搞定了

家常摊油饼的小贴士

还是那句话，熟能生巧噢，加油加油。。。。

菜谱创建时间：2015-04-24 16:50:16