超简单的自制凉皮

作者： 懒呃

这是家里帮忙的叔叔教我做的，他说他也是以前买菜的时候学的。 之前也看过用绿豆淀粉调的凉粉，这个用的的是豌豆淀粉，也不知道是不是一回事。 如果是凉调着吃呢建议比例 淀粉1：清水6 如果想炒着吃稍微少放些水 淀粉1：清水5.6

用料

• 豌豆淀粉 250g
• 清水（凉水） 1400g
• 凉水（这里是过滤用的） 1000

超简单的自制凉皮的做法步骤

步骤 1

淀粉加1000g清水搅匀，然后静至20分钟左右再将静至出来的水倒掉

步骤 2

1400g清水倒入干净的锅内烧滚开

步骤 3

在过滤过后的淀粉内再稍微加点水（别超过100g）慢慢用筷子搅，使淀粉能搅匀成液态状便可

步骤 4

关火后再往开水内加入淀粉液，要边倒边搅

步骤 5

搅拌成透明胶状后倒入别的容器（大汤碗或者盆）内，静至冷凉就完成了

步骤 6

按个人口味调味拼盘就能开吃了

超简单的自制凉皮的小贴士

夏日必备可口凉菜

菜谱创建时间：2015-06-01 09:51:07