火腿馒头卷

作者： 爱吃de兔子

鲜奶吧有类似的鲜奶热狗，馒头卷里夹火腿肠，比普通的馒头要有滋味，孩子们比较爱吃，外形很萌，且营养美味。 菜谱是10个火腿馒头卷的量，可根据个人实际需求调整用量。

用料

• 中筋面粉 200克
• 酵母粉 2克
• 水 100克
• 白砂糖 3克
• 香肠 5根

火腿馒头卷的做法步骤

步骤 1

提前准备好所有食材。

步骤 2

2克酵母粉放小碗内。

步骤 3

加100克水。

步骤 4

加3克白糖。

步骤 5

用筷子搅拌均匀，静置3分钟，使其充分溶解。

步骤 6

200克面粉放入大碗内。

步骤 7

慢慢倒入酵母水。

步骤 8

用筷子边倒边搅拌，成小面絮状。

步骤 9

放面板上揉搓成光滑的面团，此时的面团约302克。

步骤 10

把面团放入大碗内，盖好，开始发酵。

步骤 11

利用发酵时间，可以开始处理香肠，我用的是这种香肠，两侧用剪刀剪掉。

步骤 12

火腿肠一般都有这种像虚线一样的撕开口，顺着一侧慢慢撕开。

步骤 13

就可以得到完整的香肠。

步骤 14

香肠剥好后，从中间切开备用。

步骤 15

面团发至两倍大就行了，大约需要两个小时左右。

步骤 16

发好的面放面板上，撒点干面粉，揉搓排气到位，分成10个均等的小剂子，每个剂子约38克。

步骤 17

小剂子用大碗倒扣住，防止干皮。

步骤 18

取1个小剂子，揉搓成细长条。

步骤 19

这个长条的长度要和4段切开的火腿肠一样长。

步骤 20

取半个火腿肠，上部留一点火腿，将面这样轻轻摁实一下。

步骤 21

然后抓住火腿下方，慢慢旋转火腿。

步骤 22

转的时候稍微用力，让面牢固的卷在火腿上，注意面与面之间稍微留一点空间。

步骤 23

卷好之后，最后的面用手指摁实。

步骤 24

火腿馒头卷就完成了，非常小，萌萌哒，孩子应该喜欢。

步骤 25

所有的小剂子按此步骤依次做好，常温下静置20分钟，进行二次发酵。

步骤 26

发酵好的馒头卷更加饱满，冷水上蒸锅，蒸15分钟。

步骤 27

蒸好之后不要着急开锅，一定要焖五分钟后，再开锅。

步骤 28

萌萌哒火腿馒头卷出锅了。

步骤 29

趁热吃口感更好。

火腿馒头卷的小贴士

1，外形不要做的太大，那样成品就不好看了。 2，二次发酵不要省略，经过二发的馒头效果更好。 3，可以根据孩子的口味，换各种火腿。 4，开锅后一定要焖五分钟再开锅。

菜谱创建时间：2015-03-28 16:19:09