超级嫩的青椒牛肉丝

作者： 熬出黑眼圈的丫丫

最喜欢吃奶奶烧的青椒牛肉丝！这道菜是看型男大主厨跟阿基师学到哒~比奶奶烧的青椒牛肉丝更加滑嫩！而且多次试验，得到某人的绝对好评！总之就是超级好吃就对了~！

用料

• 牛里脊
• 青椒
• 鸡蛋
• 葱 姜 蒜
• 生抽
• 胡椒粉
• 玉米淀粉
• 食用油
• 蚝油

超级嫩的青椒牛肉丝的做法步骤

步骤 1

青椒切丝，牛肉切丝

步骤 2

姜蒜切丝，葱切段

步骤 3

牛肉加1/3的全蛋液，一汤勺生抽，一茶匙胡椒拌匀

步骤 4

再加入少量玉米淀粉拌匀，拌匀后再加入少量食用油拌匀，防止下锅后沾粘

步骤 5

准备一碗调味料：少量高汤，一汤勺蚝油，一汤勺生抽，少量玉米淀粉，少量胡椒粉，混合均匀。

步骤 6

油锅热油，加热至150-160度左右，加入牛肉丝，用筷子迅速拨开，

步骤 7

大约8秒后迅速捞起！一定要快！否则牛肉就不嫩啦！！！

步骤 8

捞起牛肉后，放置一旁备用，将青椒丝加入油锅，用筷子迅速拨开，3秒后捞起！放置一旁备用。

步骤 9

另起一油锅，热少量的油，爆香葱姜蒜

步骤 10

下牛肉和青椒，炒大约10秒后，加入之前混合好的调味汁，再炒10秒！马上起锅！嫩嫩的青椒牛肉丝就做好啦！！！

超级嫩的青椒牛肉丝的小贴士

1，用杭椒比粗粗的青椒好吃，才会有点辣辣的哦 2，时间都精确到秒啦~~是不是很认真！哈哈

菜谱创建时间：2015-03-25 19:40:31