过水鱼

作者： 国王小巷

过水鱼，很嫩也很辣，做菜很快，可是准备用了很长时间，就像做事，往往只是看到别人成功那刻的光芒，却忘了成功背后的努力。

用料

• 鲫鱼 1只
• 小米辣 50克
• 青椒 4个
• 花椒 半碗
• 生姜 三分之一碗
• 蒜泥 三分之二碗
• 香葱 半碗
• 盐
• 糖 一勺
• 料酒 一碗
• 豆瓣酱 半碗
• 水淀粉 半碗

过水鱼的做法步骤

步骤 1

用料酒和盐涂抹鲫鱼，切好的生姜和大葱放入鱼腹，静待二十分钟。

步骤 2

准备调理，姜蒜切末，水淀粉半碗，香葱切末。

步骤 3

小米辣和青椒切末。

步骤 4

水烧开后鱼下锅，煮两分钟后翻面再煮两分钟，起锅。

步骤 5

用漏勺舀起鱼，摆盘。

步骤 6

冷锅倒油，七分热时下豆瓣酱、花椒翻炒，再放入姜蒜末炒香。

步骤 7

加入小米辣和青椒末，翻炒几下。

步骤 8

加水烧沸，加入少许糖，倒入水淀粉勾芡，起锅。将调料淋在摆好的鱼上。

步骤 9

成品

菜谱创建时间：2015-03-24 22:08:29