巧克力太妃糖

作者： Oo石小糰oO

这款糖做起来是非常的快手又美味，把所有材料加在一起，小火加热到122℃即可。配方参考自小狐狸君君，其实最原始的出处在女侠森森那里呢。 入口是浓浓的可可味，伴随而来的是带有焦糖口味的奶香，真是好吃到停不了口！入口丝滑的感觉非他莫属！ 巧克力太妃糖（4×3cm，厚度1.2-1.5cm的糖50-60颗）：

用料

• 淡奶油 300g
• 可可脂90%的巧克力 50g
• 麦芽糖 90g
• 白砂糖 180g

巧克力太妃糖的做法步骤

步骤 1

所有材料混合。

步骤 2

小火加热到122℃。

步骤 3

倒入不粘锅中或者不沾的模具中。

步骤 4

冷却到不烫手，但是还有点温度的时候，可以拿出来塑形。

步骤 5

然后切块。

步骤 6

包糖纸。

巧克力太妃糖的小贴士

1. 建议选用可可脂含量不低于65%的黑巧来制作，可可脂含量越高，可可味道越浓郁。 2. 不建议减糖，已经不甜了，如果选用可可脂含量低于65%的，建议减糖30g。 3. 喜欢吃软一点、天气比较凉的时候，建议煮糖到122℃，如果喜欢吃偏硬一点（手摸不软，入口含化后变软）、天气偏暖的时候，建议煮糖到125℃。

菜谱创建时间：2015-03-24 16:02:49