六寸黄桃果粒冻芝士蛋糕

作者： guoguo73777

之前参照厨房里的冻芝士菜谱，发现六寸的模具参考用量做出来很薄，就增加了一倍的用量。尝试做过几次草莓的，味道都很好，吃得很满足。这次为了消灭黄桃罐头，尝试一下黄桃口味，也出乎意料的好吃。这款蛋糕不用烤箱，冰凉爽口，可以多加果肉，幸福感十足呢。

用料

• 奶油奶酪 140g
• 淡奶油 250g
• 黄油 35g
• 白砂糖 40g
• 吉利丁片 5g
• 奥利奥巧克力味 一包
• 黄桃罐头 230g

六寸黄桃果粒冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备用料。六寸底面可分离的模具。其他用量都写在图片上了。

步骤 2

先把5g的吉利丁片放到冷水盆中浸泡，待后续使用。 同时，把35g黄油有微波炉叮一下，到融化成液体，大概1分钟。

步骤 3

奥利奥装到塑料袋中，用擀面杖擀碎，基本没有大块，越碎越好。

步骤 4

把擀碎后的奥利奥，和融化的黄油液体搅拌在一起。

步骤 5

搅拌均匀后，放到六寸模具中，用勺子的底部按平，敲打实。这样蛋糕的底面就做好啦。 然后放入冰箱中冷藏，一会儿用。

步骤 6

奶油奶酪坐到热水盆中，一边隔水加热一边搅拌。用力搅开。加入20g砂糖继续搅拌到顺滑。 加入已经泡软的吉利丁片，沥去水分，放到奶油奶酪中，此时可以再添些热水，注意不要有水掺到奶油奶酪中。吉利丁片遇到热水后会融化，继续搅拌。把小颗粒都一个一个搅开。 搅拌好后，奶油奶酪的盆仍然要放到水中，保证温度，避免凝固一会儿不好搅拌。

步骤 7

另拿一个盆，打发淡奶油。图中的碗太小了，用打蛋器会溢出，后来换了个大盆来打发。

步骤 8

打发淡奶油，到出了纹路的时候，加入剩下的20g砂糖，继续打发到提起来会有尖角，基本就可以了。

步骤 9

把之前搅拌好的奶油奶酪导入淡奶油中，继续用刮刀，搅拌匀。

步骤 10

把黄桃罐头切成小块，或者一部分压成泥，这样掺到蛋糕里就有颜色了。我没有压成泥，全部切的小块。

步骤 11

把切好小块的罐头加进奶油奶酪和淡奶油的混合物中，搅拌。

步骤 12

然后从冰箱冷藏取出模具，导入芝士糊，用刮刀抹匀，最后在桌上震几下模具，表层会有气泡浮出。放到冰箱冷藏4个小时就可以食用了。

步骤 13

冷藏了四个小时，拿出来很容易脱模，最后在上面放了草莓，挤了巧克力酱。这个是没有任何装饰的蛋糕，里面的果肉很大。

六寸黄桃果粒冻芝士蛋糕的小贴士

1、奥利奥可以直接买巧克力味的，原味的也可以，不用把馅刮出来，直接一起都用擀面杖压碎就好，比较方便，而且做出来底比较厚，香香的。 2、放入吉利丁后的奶油奶酪要持续用热水加热，不然很难搅拌开，会有小颗粒。 3、吉利丁片的粘度非常大，即使是其他用料增加了一倍的量，吉利丁片还是用5g，粘稠程度还是很高。之前以为双倍用量，吉利丁片也加量，后来冷下来导致根本搅动不开，并且结成一个个颗粒，很难搅匀，最后扔掉重新做了。

菜谱创建时间：2015-03-14 19:15:09