泡菜鸡蛋粉条大馅饼（早餐也可以快手烙馅饼）

作者： 爱的田美

这是发面饼，表皮吃起来，热的时候焦脆，凉的时候炫软，不像死面饼，只能趁热吃，凉了就有嚼不动的感觉。因为面团冷藏一晚发酵，所以烙出的馅饼口感超好！ 虽然是发面饼，早餐也可以做，而且很快手，再来一碗豆浆，就是十分爽口美味的地道中式早餐！ 当然如果你想做不发面的饼也可以，面粉中加一小勺盐，不加酵母，一点一点加入等量热水（60度左右），用筷子迅速搅拌成面絮，揉成光滑面团，盖上布子醒20分钟就可以擀开包馅了，做好了最好趁热吃，口感好哦。

用料

• 面粉 300克
• 温水（30度左右） 180克
• 酵母 5克
• 泡菜 200克
• 鸡蛋 3个
• 粉条 100克
• 大葱 半根
• 生抽 两大勺
• 盐 适量
• 花椒粉 1小勺

泡菜鸡蛋粉条大馅饼（早餐也可以快手烙馅饼）的做法步骤

步骤 1

温水中放入酵母化开，分几次加入面粉中，揉成面团。装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏一夜。如果不第二天早上吃，直接在温暖湿润处发酵一小时哦。

步骤 2

泡菜大葱切碎待用。

步骤 3

锅内放水，放入粉条，开火，烧开，关火，5分钟后拿出粉条，用剪刀将粉条剪短待用。

步骤 4

锅内放油，烧热，倒入打散的鸡蛋液快速用筷子搅拌，炒碎，关火。

步骤 5

趁锅热，倒入粉条，泡菜和葱花。

步骤 6

加入生抽，盐和花椒粉，搅拌均匀，馅就做好了。

步骤 7

第二天早上，拿出面团略揉，分成若干小剂子。

步骤 8

取一个小剂子擀开，尽量薄些。

步骤 9

擀开，包上做好的馅。自己家吃不差菜啊，尽量擀薄多包些馅哈。

步骤 10

大概像包子的包法包起来。

步骤 11

收口向下，轻轻拍扁。

步骤 12

电饼铛或平底锅底抹油。放入饼胚。

步骤 13

5、6分钟后，两面金黄即可出锅。

步骤 14

泡菜鸡蛋馅超级爽口！

泡菜鸡蛋粉条大馅饼（早餐也可以快手烙馅饼）的小贴士

1如果不想等到第二天早上吃，面团发酵一小时候，即可进行下面的步骤，做出好吃的发面泡菜馅饼。 2馅的制作很简单，最好第二天早上做，现做吃的最新鲜。 3当然如果你想不发面的饼也可以，面粉中加一小勺盐，不加酵母，一点一点加入等量热水（60度左右)，用筷子迅速搅拌成面絮，揉成光滑面团，盖上布子醒20分钟就可以擀开包馅了，做好了最好趁热吃，口感好哦。

菜谱创建时间：2015-03-03 12:00:50