广东姜汁年糕

作者： 陈小小小雯

好吃不粘牙哟！

用料

• 红糖 192克
• 片糖 192克
• 水 577克
• 姜汁 96克
• 糯米粉 500克
• 澄粉 77克

广东姜汁年糕的做法步骤

步骤 1

红糖+片糖+水+姜汁（新鲜生姜放入料理机中榨出纯姜汁）煮滚，换中小火煲至糖全部融化，摊凉备用。

步骤 2

糯米粉+澄粉混合均匀，倒入步骤1的糖水用蛋抽搅拌均匀至无粉粒。（我倒入糖水的时候用筛子过滤了一下）

步骤 3

模具抹少许味道比较清淡的食用油，面糊倒入，大火蒸1小时，拿出来摊凉后即可食用。

广东姜汁年糕的小贴士

1. 配方中的材料都不用增加或者减少，味道是刚刚好的！ 2. 我用18cm不沾圆模一个，担心糯米太黏还是搽了一些橄榄油，因为稍微厚一些些，蒸了一小时，完全熟透了～ 3. 热的时候吃不了的，要等完全凉透了才能脱模。我晚上蒸好，早上切来吃还是有点软，但这种软得来又不粘牙的口感超棒，年糕越放会越硬的哟。等到变硬后敲个鸡蛋打散了，年糕切片沾一点生鸡蛋放平底锅煎金黄，巨好吃！哇咔咔咔～～

菜谱创建时间：2015-02-09 10:09:01