奶油奶酪土司（双色卷）

作者： SURElove

波兰酵头

用料

• 波兰酵头（高粉100g水100g酵母2g）
• 高粉300全麦100
• 水65
• 酵母4
• 黄油30
• 奶油奶酪134
• 蛋清78
• 糖76
• 盐2
• 奶粉25

奶油奶酪土司（双色卷）的做法步骤

步骤 1

制作波兰酵头

步骤 2

将酵头和高粉，全麦粉等材料混合（除黄油外），低速厨师机20分钟，再加入黄油15分钟，放发酵箱28度醒发至两倍大。

步骤 3

取出发酵好面团，整形后二发，两个土司，一个中间包裹了抹茶粉，另一个裹了巧克力。

步骤 4

170度40分钟

步骤 5

放凉切片

步骤 6

装袋

奶油奶酪土司（双色卷）的小贴士

加入巧克力的面团不能出直角，巧克力影响发酵，抹茶的发的很好。

菜谱创建时间：2015-02-06 16:02:02