牛奶葡萄干排包

作者： SURElove

波兰酵头

用料

• 波兰酵头（高粉100g水100g酵母2）
• 高粉300全麦100
• 牛奶140
• 糖70
• 酵母4
• 奶粉25
• 鸡蛋一个半
• 葡萄干适量

牛奶葡萄干排包的做法步骤

步骤 1

波兰酵头室温24小时

步骤 2

发成大气泡

步骤 3

后油法，材料放厨师机，揉面至完全阶段，出薄膜

步骤 4

排气擀平，裹葡萄干

步骤 5

整形成长条

步骤 6

38度二发至两倍大

步骤 7

烤箱180预热，放盘水

步骤 8

20分钟，出炉

牛奶葡萄干排包的小贴士

排包不能太长，整形二发后外形不直

菜谱创建时间：2015-02-11 23:22:28