巧克力夹心轻乳酪蛋糕

作者： SURElove

淡奶油和巧克力混合1：1比例冷冻后做夹心

用料

• 鸡蛋3个
• 低粉35
• 奶油奶酪130
• 牛奶90
• 糖50
• 巧克力适量
• 淡奶油适量

巧克力夹心轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪和牛奶隔水加热，搅拌均匀

步骤 2

筛入低粉拌匀

步骤 3

分蛋后，将蛋黄加入奶酪糊拌匀

步骤 4

蛋白打发至大弯勾

步骤 5

取三分之一蛋白加入蛋黄奶酪糊里拌匀，再加入剩下的蛋白拌匀，到入模具，放巧克力

步骤 6

隔水浴，设定180

步骤 7

实测温度100

步骤 8

烤60分钟

步骤 9

取出放温脱膜

步骤 10

冷藏一晚

步骤 11

没开裂

巧克力夹心轻乳酪蛋糕的小贴士

调温180，水浴实测100，温度计很有必要。

菜谱创建时间：2015-02-08 00:31:24