赤峰排骨蒸饺

作者： Rangerslee

听同事说过，说咬一口满嘴留油，小肋排里的脆骨嘎嘣脆，好吃的不的了～于是乎，我就心动了……

用料

• 嫩肋排 看蒸多少了
• 东北酸菜 适量
• 十三香 适量
• 老抽 适量
• 豆瓣酱 适量，建议多放点
• 鸡精、盐、油 适量
• 大葱 1根
• 蚝油 少许

赤峰排骨蒸饺的做法步骤

步骤 1

肋排剁成小块，越小越好，容易熟～～冷水洗净，将血洗干净即可。

步骤 2

配菜可自己选择，比较推荐酸菜，入味、好吃！切细，盛到盆里备用，如果口味偏素，可以少放肋排，多放酸菜。

步骤 3

肋排控水后，放入十三香、少许老抽或酱油、豆瓣酱（多放，会更香）、鸡精、盐，加植物油和切好的酸菜一起搅拌均匀。

步骤 4

葱切葱花，加入馅里，一起搅拌均匀。如果，最好放置半天，让排骨入味。

步骤 5

和面，稍微醒20分钟，擀皮。注意，饺子皮要比平常的大一点，一般一个蒸饺两口排骨。

步骤 6

包好后，上锅蒸，一般铁锅20分钟即可。出锅就是满口留香的排骨蒸饺啦！！！

赤峰排骨蒸饺的小贴士

选靠下的肋排最好，那里的最嫩。排骨一定要剁的小一点，不然不好包，也不好熟～～ ps：特别鸣谢同事的麻麻，详细告知了步骤！！

菜谱创建时间：2015-01-28 11:06:44