家乡炒面

作者： 晴天小超人

上高中的时候最迷恋的早饭就是学校门口的炒面，大火爆炒，喷上点生抽，闻着响起已经让我口水连连，每次买了炒面的早自习基本都是上不安心的，因为炒面的香气一直在桌板里飘来飘去～

用料

• 粗面
• 油菜或者菠菜
• 里脊肉 少许
• 生抽
• 糖、盐
• 黄酒
• 辣椒粉
• 绿豆芽

家乡炒面的做法步骤

步骤 1

里脊肉洗净切丝，放少量黄酒和 盐腌制一下；油菜、绿豆芽洗净沥干水分

步骤 2

煮开一锅水，将面条放入，待水一滚马上将面条捞起，放入凉水中，待面条变凉以后捞起沥干水分，放少许色拉油拌匀，防止面条粘在一起

步骤 3

起油锅，烧至八分热，然后放入肉丝炒至变白色，然后放入油菜、豆芽大火快速爆炒，然后放入面条，翻炒

步骤 4

倒入少许生抽和辣椒粉，翻炒均匀，最后加少许盐、糖调味即可

家乡炒面的小贴士

面条最好是手擀粗面，炒出来的面条才劲道可口，不会粘成一团一团的

菜谱创建时间：2015-01-26 12:58:25