丹麦面包（松下面包机105）

作者： 一枚厨娘

用了《我爱面包机！》的方子，自己再做些改动，家中就能制作这款精致面包，面包中添加了比较多的黄油，层层叠叠，味道浓郁，好好吃。

用料

• 高筋面粉 180g
• 低筋面粉 70g
• 盐 4g
• 酵母 3g
• 白糖 30g
• 无盐黄油（和面用） 30g
• 蛋黄 1个（20g）
• 水 140ml
• 无盐黄油（折叠用） 150g

丹麦面包（松下面包机105）的做法步骤

步骤 1

将折叠用的黄油装入保鲜袋，擀成16cm *16cm的正方形，然后放入冰箱。

步骤 2

将水，高筋、低筋面粉，盐，糖，蛋黄放入面包桶，选择“饺子皮程序”，启动开关，搅拌2次。（由于怕太腻，加了点柠檬汁约10g，这属个人喜好，可加可不加）。

步骤 3

然后把黄油30g加入，酵母放在酵母容器内，启动菠萝包程序。

步骤 4

在完成第二次揉面程序后，将面团取出。用擀面杖将面团擀成25cm*25cm的正方形，将冷藏好的黄油平铺在面片中间，然后从四周将其包起来。将接缝处封好，再用擀面杖将其擀成约40cm长的长度。

步骤 5

慢慢将面片擀长，注意不要让黄油滲出来。将面片折3折并再次擀长，如此反复几次，制作出层次。

步骤 6

然后将擀好的面片卷起，用刀分割，分成3分。取出搅拌刀，在醒发开始前将面团放回面包桶内，开始醒发和烘焙

步骤 7

醒面发酵

步骤 8

出炉

步骤 9

细节

步骤 10

香，好吃。

菜谱创建时间：2015-01-24 19:00:50