拽面

作者： 雪姑娘爱厨房

拽面，是我家里经常吃的一种面食！真的是又简单，方便！比外面买的面条筋道！可以炒菜，拌着吃！打卤面！排骨面，牛肉绘面通通都可以！超级百搭！ 由于家里经常吃，有必要整个菜谱和亲们一起分享哦！

用料

• 面粉 250克
• 水 150克左右
• 盐 2克

拽面的做法步骤

步骤 1

盆里放入面粉，根据食用量可自行增减

步骤 2

小碗放水，加盐！盐水融一起即可！天泠可以用稍温一点的水！

步骤 3

一手倒水，一手和面！其实用水量没有那么标准，只要面团不软不硬就可以！

步骤 4

水要一点点的加！不可以一次性放进去哦！

步骤 5

直到揉成光滑的面团

步骤 6

盖上盖子！或者用湿不盖住面团即可！醒发！夏天提前一个小时！或者做饭之前活面即可！天泠，要提前两三个小时活好！醒发时间越长面越有劲儿，也好拽！

步骤 7

醒发好的面团，再继续揉两下！取一团面！擀成长方形的面片！大概1cm厚度！

步骤 8

拿擀面杖比着（相当于尺子作用）切成一条条的！

步骤 9

然后将切好的面条！两手分别抓两端，轻轻拽！拽成薄薄的那种长条条就可以！由于我自己没法拍照了！

步骤 10

锅里水稍开，下面条！边拽，边下锅！待全部下进去后！锅开一分钟左右即可捞出！忘拍此图，下次补上！

步骤 11

捞出，放上卤即可！

步骤 12

也可以过凉水后，放自己喜欢吃的菜，炒着吃！

拽面的小贴士

面粉用量，水，都没有很严格的克数！只要软硬度适中即可！比饺子面团，要软！盐就是一点点，不可以太多，多了面太有劲不太好拽！ 刚开始我也拽不好！多做几次，就能掌握好了！

菜谱创建时间：2015-01-17 13:31:19