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老丁的私房菜-番茄牛腩煲的做法
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老丁的私房菜-番茄牛腩煲

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老丁的私房菜

老丁的私房菜-番茄牛腩煲的用料

老丁的私房菜-番茄牛腩煲的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛腩肉洗净切2厘米左右的块。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放冷水,放入牛腩肉,下几片姜,一点料酒。烧开去浮沫。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉捞出备用,西红柿洗净,顶部切十字刀口

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内烧开水,将西红柿头向下放入锅内,略煮。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

略煮的西红柿表皮会破解,方便剥皮。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西红柿剥皮备用。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取两个西红柿切小丁,两个切大块。小丁的用来主要熬煮酸味。大块的用来最后吃。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱切小粒,姜切片备用。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅凉油,葱姜爆锅出香味后加入西红柿小丁,用炒勺尽量压粘,加一点水,小火炒出酸味。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入牛肉翻炒。略炒即可。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内加水,没过食材,老丁用的砂锅,也可以用高压锅,或者就是炒锅。加入盐调味,如果酸度不够,可以加入番茄酱。烧开后小火慢炖一个小时,然后加入大块西红柿,再炖半小时至牛肉软烂为止。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后撒上香菜出锅。

老丁的私房菜-番茄牛腩煲的小贴士

1、现在番茄酸味不够,加入番茄酱可以有效增加酸味,也可以提鲜。 2、如果用高压锅,半个小时即可。 3、最后加入大块西红柿环节,也可以加入几个土豆块,味道更佳,因为土豆含有淀粉,汤会更粘稠。

菜谱创建时间:2014-12-30 16:51:07
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