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第一次做就成功的番茄牛腩煲的做法

第一次做就成功的番茄牛腩煲

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二当家李多余
这波番茄牛腩煲我真的要吹爆!!!!! 牛肉超级酥烂入味,土豆绵软,汤汁浓稠,酸甜鲜香,拌饭三碗,拌面一锅。 关键是,这是我第一次做这道菜啊! 成功得也太OK了吧 冲着这道菜我都想娶我自己啊哈哈哈哈哈 朋友圈一大票朋友求方子 这是我综合了B站上所有播放量高的方子+下厨房的方子自己研究出来的 绝对一次成功,没有高压锅也没问题 年夜饭预订了!

用料

第一次做就成功的番茄牛腩煲的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉切块(爱吃多大切多大,我切的差不多图片上这么大,一到两口一个)。

步骤 2

水里加料酒(一定要加),泡牛肉一小时,至血水基本全被泡出来。 这一步主要为了去腥

步骤 3

牛肉泡着的同时处理食材。土豆去皮切块,泡在水里防氧化;西红柿屁股上割个十字,放滚水里烫一下,捞出来晾凉去皮,切块;小葱收拾干净打个结,蒜切片,姜切片。

步骤 4

牛肉捞出来,包纸巾擦干表面(不然等会儿崩你一身)。热锅冷油中火煎一煎,表面变色有点金黄就可以。 (我直接用等会儿煲牛肉的大深锅煎的,少洗一个锅还省油)

步骤 5

差不多了捞出来,别关火,直接下番茄块,放不放盐都行看你口味。

步骤 6

炒到汁水四溢,有点沙沙的,倒水加糖煮沸(水倒一碗半,完全没过番茄还有点浮起来就可以)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下牛肉,倒生抽一勺,放一颗八角,葱姜蒜,倒一瓶啤酒进去,小火煮。(用大听的,小听不太够) 要完全淹没并且高出食材不少,铁锅容易跑气,一会儿汤就没了

步骤 8

大概一个小时去瞅一眼,这时候番茄基本被煮化了,保证差不多还得有半锅水。没有的话就倒煮开的热水进去(还是得保证超过食材) 把葱和八角捞出来扔掉(湿垃圾哦) 下土豆进去,加大概两勺番茄酱,继续小火煮

步骤 9

大概煮半个多小时就好啦! 要是觉得肉还没煮透就多煮一会儿 水少就倒热水+番茄酱,保证有粘稠的汤汁用来拌饭(我自己又添了一次) 要是都ok了就关火焖一会儿,记得放盐

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

连着锅一起上桌,洒芝麻和葱花(这是拍照片发朋友圈的点睛之笔)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上桌啦!

第一次做就成功的番茄牛腩煲的小贴士

有空可以再炒个小青菜,配红酒和啤酒都不错,米饭一定要有!这个分量三个人吃刚好,天冷时尤佳(可以开电磁炉保温) 我用的是淘宝随便买的寿喜烧的锅,但是贼好用!做三汁焖锅和部队锅也靠它,火锅也绝对ok,强烈推荐

菜谱创建时间:2019-08-27 21:28:13
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