牛肉炖柿子

作者： 孙小美

用料

• 牛肉 300g
• 西红柿 200g
• 料酒 5g
• 酱油 10g
• 花椒 2g
• 大料 4g
• 桂皮 4g
• 草果 4g
• 盐 8g
• 鸡精 2g
• 姜片 3g
• 葱花 3g
• 蒜片 3g
• 香菜 1g
• 牛奶 10g
• 啤酒 50g

牛肉炖柿子的做法步骤

步骤 1

用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片

步骤 2

牛肉入沸水锅中焯水，加一点儿牛奶，控干水份备用

步骤 3

炒锅中放油，大火烧热，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入焯水的牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒

步骤 4

水开15分钟后，转小火炖1个小时

步骤 5

放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中

步骤 6

放入鸡精、盐，盐一定不要早放，否则牛肉不易炖烂

步骤 7

大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜

菜谱创建时间：2012-01-07 15:47:49