牛肉炖柿子的做法

牛肉炖柿子

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作者: 孙小美
孙小美
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用料  

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  • 用刀背把牛肉拍松后,将牛肉切块,西红柿去皮后切块,葱、姜、蒜切片

  • 牛肉入沸水锅中焯水,加一点儿牛奶,控干水份备用

  • 炒锅中放油,大火烧热,入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅,然后放入焯水的牛肉,煸炒变色,放入料酒、酱油,适量热水、少许啤酒

  • 水开15分钟后,转小火炖1个小时

  • 放入切好的西红柿,15分钟左右,炖至西红柿几乎都融入汤中

  • 放入鸡精、盐,盐一定不要早放,否则牛肉不易炖烂

  • 大火收汤,这样汤比较入味,出锅,放香菜

菜谱创建时间:2012-01-07 15:47:49
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