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莲蓉麻球的做法
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莲蓉麻球

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作者: 呤儿
呤儿
麻球这种小食很多地方都有,可以夹馅也可以空心,香脆、软糯还QQ的,不少人爱吃;制作也不算麻烦。

用料

莲蓉麻球的做法步骤

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步骤 1

将糯米粉、白糖和温水混合揉至表面光滑的面团,然后均分成20克左右的剂子,包入10克莲蓉馅,搓成圆球;

步骤 2

用手蘸水将糯米球表面拍湿,丢入芝麻碗里滚两下,再稍稍搓紧,炸时芝麻不易掉落;

步骤 3

锅内油烧至2、3成热,放入麻球坯用勺轻推以防粘底,随着油温升高麻球会慢慢浮起,此时用勺将麻球不停翻动并稍加按压,待表面上色、定型后即可捞出,全程小火慢炸。

莲蓉麻球的小贴士

糯米粉的吃水程度不同,粉与水的比例仅供参考;炸时稍微给麻球一点压力更有利于膨胀;麻球馅还可以用红豆沙或绿豆沙,也可以不加馅做成空心麻球。

菜谱创建时间:2011-09-11 08:31:48
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