落樱缤纷之抹茶樱花双色慕斯

作者： 荷风1999

从三亚带回的红心火龙果相当的正点，必须折腾一下方能充分发挥作用。恰好今年春天盐渍的八重樱还有剩余，那就来个唯美小清新的慕斯吧。 镜面部分使用雪碧，不用另外加砂糖了，口感与水果很搭，试试吧😄

用料

• 奶油奶酪 150克
• 淡奶油 200克
• 鱼胶片 2片
• 抹茶粉 5克
• 火龙果肉 半个
• 砂糖（加入乳酪) 80克
• 雪碧（镜面装饰) 100克
• 鱼胶片（镜面装饰) 半片
• 白巧克力（加入抹茶部分) 30克
• 垫底蛋糕片（2厘米厚) 1片

落樱缤纷之抹茶樱花双色慕斯的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪隔水软化，加入砂糖，搅拌均匀。取出50克，与融化的白巧克力混合均匀。加入乳酪部分的鱼胶片软化待用。

步骤 2

淡奶油打发至六成发，浓稠但还可以流动的状态。

步骤 3

淡奶油与乳酪混合，软化的鱼胶片隔水融化，加入。分100克混合物出来，备用

步骤 4

剩余乳酪混合物加入打碎的火龙果，混合均匀成为火龙果慕斯糊

步骤 5

分出的100克混合物与抹茶溶液混合成抹茶慕斯糊

步骤 6

蛋糕底2厘米左右。先倒入火龙果慕斯，冷藏十分钟后凝固后倒入抹茶慕斯

步骤 7

冰箱冷藏凝固后排入樱花。

步骤 8

做镜面溶液:雪碧微波二十秒，加入软化的吉利丁片，搅拌溶解，过滤一至两遍，去除里面的小气泡。慕斯完全凝固后缓缓倒入镜面溶液(防止因速度过快气泡产生)，冷藏一晚，脱模即可。

菜谱创建时间：2014-11-23 12:51:40