三文鱼味噌（ceng）汤

作者： xana

这款味噌汤，我用了三种味噌，白、赤、鲣鱼。 颜色由浅到深，味道由淡到浓。因为正好家里有这三种所以就用了，如果大家只有一种也没差。 其实我也没尝出单种和多种有什么特别的不同，只是个人觉得好玩罢了=L= 有了三文鱼肉的味噌汤非常鲜美。冬天来一碗真是非常暖和呀。

用料

• 三文鱼肉（鱼排或边角料
• 豆腐 两块，嫩老各一块。
• 海白菜 适量
• 味噌 用量看自己的口味清重。
• 大葱 一段

三文鱼味噌（ceng）汤的做法步骤

步骤 1

三文鱼在平底锅里煎一下，然后拆成碎肉。 建议用边角料/鱼排来做，用刺身中段什么的……只能说壕的世界我不懂……

步骤 2

老豆腐切厚一点的片，煎至两面金黄，就像炸豆腐一样。 嫩豆腐切小方块待用。 大葱切细段待用。

步骤 3

海白菜取适量事先泡发。 千万不要一下倒太多，宁愿一点一点的泡发。 这跟不小心泡发了一大盆木耳是一回事= =

步骤 4

锅中烧开水（我是18cm的奶锅）， 放入泡发好的海白菜，再放入嫩豆腐。 将味噌放入汤勺，混一点汤汁搅成稀糊状，这样味噌比较容易化开。 味噌放多少看自己的口味。

步骤 5

最后将煎好的老豆腐切成块，和三文鱼碎肉放入汤中。 因为已经放了味噌就不需要放盐了。 熬煮一会撒上大葱就可以关火了。

菜谱创建时间：2014-11-20 14:02:58