百香果戚风蛋糕

作者： 就爱吃闲饭

用料

• 低粉 90g
• 色拉油 40ml
• 砂糖 70g
• 蛋白 125g(约4枚)
• 蛋黄 60g(约4枚)
• 百香果 1颗(挤汁加水及蜂蜜70ml)
• 泡打粉 2/3小勺
• 水 少许
• 蜂蜜 少许
• 朗姆酒 少许

百香果戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

低粉，泡打粉混合过筛，备用

步骤 2

蛋白加砂糖，打发到拉起冒尖

步骤 3

百香果挤汁兑水及蜂蜜，搅匀

步骤 4

色拉油倒入百香果汁，搅匀

步骤 5

蛋黄加朗姆酒搅开，搅匀，缓缓到入百香果汁混合液

步骤 6

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊，拌匀，再将全部蛋白霜到进去，搅拌时要注意，千万不要过度搅

步骤 7

将过筛的粉类到入蛋糊，用橡皮刮刀从底部翻起混合，直到完全混合，面糊有光泽

步骤 8

倒入模具，从高约10公分处往布上顿3-4次，放进预热170℃的烤箱，烤40分钟

步骤 9

小烤箱建议中下层，烤的时候会长得比较高，取出后到扣，以免"塌陷"

菜谱创建时间：2014-11-18 23:21:52