#深夜治愈系#之椰香纸杯蛋糕（无黄油版）

作者： 站在阳光下33

椰子的味道总是给人感觉甜润而温暖，在深秋冷夜，咬上一口椰香蛋糕，松软的口感和瞬间弥漫的香气，融化了所有白天的倦惫。配上意式奶油霜，清爽更香甜，实为治愈佳品。

用料

• 低粉 200g
• 椰浆 100g
• 鸡蛋 两枚
• 椰蓉 2T
• 泡打粉 1+1/2t
• 砂糖 100g
• 玉米油 80g

#深夜治愈系#之椰香纸杯蛋糕（无黄油版）的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋、砂糖、玉米油放入容器混合搅拌至砂糖大部分融化。

步骤 2

将面粉与泡打粉混合过筛，加入半量的粉类及半量的椰浆至1中

步骤 3

使用刮刀以切拌和从底部捞起的方式混合至无明显干粉，重复步骤2（加入余下的面粉及椰浆混合）

步骤 4

加入2T椰蓉混合均匀

步骤 5

分装在马芬纸杯中，大概可以做12个中号纸杯

步骤 6

170度，20分钟

#深夜治愈系#之椰香纸杯蛋糕（无黄油版）的小贴士

1.椰蓉虽然香气十足，但口感粗糙，这里只加了2大勺能很好地为蛋糕提味，同时使质地更松软，不建议加入大量椰蓉。 2.以植物油代替杯子蛋糕常用的黄油，不仅使制作过程更简单容易，同时也很好地避免了黄油掩盖椰子的香味。

菜谱创建时间：2014-11-06 10:43:17