月牙司康

作者： kakeru

方子来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》 “在面团中加入火腿或培根，嚼劲十足。是在饥饿的时候最佳的简餐选择” 用司康饼生面团代替馅饼皮，就变身为香浓的奶酪馅饼了哟~简单快手的一款饱腹感强的司康饼~浓郁的奶酪搭配火腿，忍不住了吧~ 给出配料可做4个月牙馅饼，步骤图我是翻了3倍做了12个的量。

用料

• A低筋面粉 100g
• A细砂糖 5g
• A粗盐 两指一搓
• A泡打粉 3g
• 无盐黄油 20g
• 豆浆（牛奶） 45g
• 火腿（任何喜欢的火腿均可） 2片
• 切达奶酪（任何喜欢的奶酪均可） 20g

月牙司康的做法步骤

步骤 1

准备工作： a.黄油切1cm小方块，冰箱冷藏 b.将A中材料混合好筛入容器； c.将火腿（我用的西班牙风干火腿）与切达奶酪（我用的金文奶酪）切成1-2厘米的方块，分成4份备用；

步骤 2

在A容器中加入切块黄油，两手指压扁，手掌对搓使黄油变细碎；

步骤 3

在步骤2中倒入3/4的豆浆（牛奶），用刮刀以切拌的方式搅拌。接着加入剩余的全部豆浆（牛奶），用相同方式搅拌；

步骤 4

待整体变湿润后，从容其中取出，用手压成一块面团，用刮刀切拌并叠加，反复次操作进行2-3次（为了产生司康的层次感）；

步骤 5

用刮刀把生面团分成4等份并揉成圆，用保鲜膜包好，放冰箱醒10分钟取出。（因为北方天气冷，没有暖气所以我就没有醒，直接用了。南方的同学如果觉得面团很软了，可进行此步骤）；

步骤 6

用手按压面团，底下撒低筋面粉防粘，擀面杖擀成6*9厘米的椭圆面皮。纵向放置，放奶酪与火腿。

步骤 7

上面的面皮折过来，与下面的面皮余留1厘米的边缘折叠。再把多余的面皮往上折叠，盖住上面的面皮，封口。（一定要捏紧，不然奶酪会爆出来的！）

步骤 8

送入预热好200度的烤箱烘烤20-25分钟。（我这次用了25分钟为了上色）

月牙司康的小贴士

1.烘焙途中如果觉得上色深了就盖上锡纸。 2.我家里就只有风干火腿和金文奶酪了，所以就用的这个搭配，很好吃！大家可以自行放自己喜欢的奶酪及火腿。 3.封口一定要捏紧，不然会爆的！我就牺牲了几个~不过爆出来的感觉还蛮诱人的(≧▽≦)/ 4.照片后方就是酒~你没看错~哼唧！

菜谱创建时间：2014-11-03 15:21:21