红扣羊腩

作者： 琼肴

秋冬季节，吃上一道喷香的红扣羊腩，快哉！炸至皮脆肉嫩的羊腩，浓香四溢的自制红扣汁，还有色泽诱人的卖相，如此一道色香味具的佳肴让人不禁垂涎欲滴，大快朵颐，回味无穷。

用料

• 羊腩 1000克
• 白萝卜 100克
• 八角 1粒
• 陈皮 5克
• 甘草 3克
• 草果 1粒
• 香叶 几片
• 当归 几片
• 酱油 10克
• 葱 25克
• 姜 25克
• 蚝油 15克
• 红烧酱 10克
• 老抽 10克
• 冰糖 5克
• 盐 3克
• 花生酱 5克
• 芝麻酱 5克
• 生粉 少许

红扣羊腩的做法步骤

步骤 1

羊腩洗净，加点酱油上色，然后用油炸至表皮香脆

步骤 2

把姜、葱爆香，然后加高汤（或水）和药材调味，再放羊腩煮一个半小时左右

步骤 3

羊腩出锅，切块摆盘，用糖、酱油、生粉调汁勾芡成汁浇上

步骤 4

伴上萝卜条即可。

菜谱创建时间：2014-10-27 18:00:18