南瓜蒸馄饨

作者： 婲嬭

南瓜蒸馄饨是我们嘉兴地区一个小习俗，每当农历七月十五家家户户会包这种蒸馄饨。我也是对这个美食非常爱❤️

用料

• 南瓜 1个
• 葱
• 姜（去皮）
• 盐、料酒、白糖、鸡精等

南瓜蒸馄饨的做法步骤

步骤 1

将南瓜洗干净，用勺子去除中间的囊，将南瓜擦成丝。然后将葱、姜剁成泥。

步骤 2

这一步很重要，在南瓜丝中放入盐，耐心的揉捏，直到出泡沫，慢慢的就会有越来越多的水分。抓一团挤干水分放入另一个干净盘中，同样将盆中所有南瓜丝处理好。然后加入葱末姜末拌均匀。

步骤 3

在锅中加入油，稍多一点。然后将上一步中的南瓜丝倒入炒制，放入白糖、生抽，如果淡可以加点盐，炒到七八成熟就行。当然全熟也没问题。

步骤 4

接下来就是包馄饨了，准备一碗清水，一个蒸架铺上打湿的纱布（我拆了一只口罩）。尽量多多放馅，越多越好吃哈哈。

步骤 5

埚上烧开一锅开水，将码齐了馄饨的蒸架放上去蒸，并准备好一壶开水。

步骤 6

一般烧十几分钟就好了，蒸馄饨非常方便。我还焖了10分钟。蒸的过程中必须打开锅盖用开水浇在每一个馄饨上，尽量都浇透，这样蒸出来的馄饨很剔透很软，边边不会硬。蒸馄饨真的很省事一会会就好了就能吃了。

步骤 7

完成开锅之后，将蒸架取出晾凉后就可以取下了。用纱布很方便。我直接围着蒸架开吃了，真的停不下来。

菜谱创建时间：2014-10-25 17:19:13