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超简便牛肉干的做法
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超简便牛肉干

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作者: 做梦的猫
做梦的猫

用料

超简便牛肉干的做法步骤

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步骤 1

先把牛肉冷冻,无需解冻,按顺纹切成1-1.5毫米的薄片

步骤 2

取一口大的不粘锅,大火干烧到轻微出烟,把肉片放下去快速翻炒至变色

步骤 3

加入所有辅料,炒匀,转小火,加盖煮10分钟至入味

步骤 4

之后可以利用灶头的余温把汤汁收干,如果赶时间就换大火收干汤汁

步骤 5

取大瓷盘一只,把肉片均匀铺开,微波炉中火1分钟,大火30秒,收干水分

步骤 6

放凉后即可食用(趁热吃当然也可以,但可能木有太多嚼劲)

超简便牛肉干的小贴士

把牛肉冷冻后切片完全是因为这样能比较好的控制厚度,而把肉片切的比较薄的原因是让味道快速渗透到肉里面,帮助水分挥发,这样吃起来比较入味,也能节省不少烹调的时间。最后一步用微波炉叮也是为了让肉干里剩余的水分充分蒸发,放凉之后比较薄的肉片会出现脆脆的口感,还是很有趣的说~~选用比较干,脂肪较少的肉来做,口感也会比较好,牛腿肉是最好的选择,臀尖也不错,但记得去掉筋膜和大块的脂肪。

菜谱创建时间:2011-09-05 03:16:24
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