巧克力淡奶油花环包

作者： leibaobao00

对裱花菜鸟来说，做好裱花蛋糕必然会多出很多淡奶油，仲么办呢？那就做拿手的面包吧！这款面包添加了巧克力和淡奶油双重美味，非常诱人喔！

用料

• 高粉 300克
• 细砂糖 20克
• 盐 3克
• 胚芽（可不加） 35克
• 打发淡奶油（含可可粉，适量巧克力和糖） 160克
• 水 83克（酌情增减）
• 干酵母 4克
• 香酥粒（装饰） 适量
• 牛奶 适量
• 酒渍葡萄干（厨房纸擦干） 30克

巧克力淡奶油花环包的做法步骤

步骤 1

准备香酥粒，软化黄油30克打匀，加细砂糖30克搅拌均匀，加过筛低粉70克拌匀，用手搓成小粒。用不完的冷冻保存。可以保存好久。 将除葡萄干和酵母外所有面团材料揉到表面光滑，加入酵母揉到扩展，继续加入葡萄干揉匀。在温暖处进行基础发酵。基础发酵结束，将面团取出排气分割3份，并滚圆松弛15分钟。

步骤 2

松弛完毕，将面团擀开成长椭圆形。

步骤 3

卷起捏紧收口处，搓长成70公分左右的长条。搓的过程注意松弛。

步骤 4

编3股辫，首尾捏紧。放入披萨盘。披萨盘的有效内尺寸约31*31厘米。 也可以用其他烤盘。

步骤 5

入温暖湿润处最后发酵。我是35度发酵了60分钟。

步骤 6

表面涂牛奶，撒香酥粒，入180度烤箱中层上下火烤20分钟。火力和时间根据自己烤箱。

步骤 7

烤箱中慢慢长大的样子。

步骤 8

出炉放烤网晾凉。

巧克力淡奶油花环包的小贴士

如果没有打发淡奶油，就直接用淡奶油，但是要适量增加糖的用量。

菜谱创建时间：2014-10-11 17:39:33