泰式鱼露生菜包

作者： 夜尽曙明

今年过年时在一家东南亚餐厅吃到这个菜，此后念念不忘，在下厨房找到几个类似菜谱，综合并改良了一下^﹏^ 迄今为之做了3、4次，除了一次柠檬汁放太多被嫌弃以外，大受同事欢迎，因此厚颜无耻发在这里(○’ω’○)

用料

• 猪肉（三肥七瘦） 500g
• 紫洋葱 1个
• 柠檬 1个
• 生菜 250g到500g
• 料酒（或二锅头） 适量
• 鱼露 适量
• 朝天椒 几根（可选）
• 蒜蓉 两到三瓣
• 香料 适量
• 酱油 适量

泰式鱼露生菜包的做法步骤

步骤 1

将猪肉剁成肉末，洋葱半个尽量切碎混入，加料酒（或二锅头）腌制片刻。 此处可加入少量香料同腌。

步骤 2

生菜洗净摘成片状装盘待用

步骤 3

朝天椒切碎，与蒜蓉同下油锅，加入另外半个切碎的洋葱。 这部分洋葱可以稍微不那么碎，下锅很容易就煮软了。

步骤 4

加入肉末同炒，期间加入鱼露、料酒、酱油等调味，快熟时加入香料，挤入柠檬汁，闻到清香味就迅速关火起锅。

步骤 5

生菜包之，吃！！

泰式鱼露生菜包的小贴士

1.肉末中可加入马蹄碎或胡萝卜碎等蔬菜碎末，吃起来口感更丰富，营养也均衡。 2.香料可选用新鲜薄荷叶或百里香+迷迭香（我买的欧式香料包）或你能找到的任何清香型香料。 3.如使用新鲜香料（如薄荷叶），分量最好多一些，剁碎后部分用来腌肉，部分临起锅时和柠檬汁同时放入，香味冒出就关火起锅，久煮香味就没了。

菜谱创建时间：2014-10-05 17:44:27