椰蓉杏仁包

作者： 海燕的手艺

为可以消化家中储备的椰蓉，才想起做这个！的确是像蛋糕一样柔软香甜的椰蓉杏仁包~

用料

• 椰蓉馅:
• 椰蓉 100克
• 低筋面粉 15克
• 砂糖 50克
• 黄油 100克
• 全蛋液 25克
• 奶粉 20克
• 面团:
• 高筋粉 250克
• 酵母 3克
• 全蛋液 25克
• 盐 2克
• 糖 30克
• 蜂蜜 10克
• 淡奶油 25克
• 清水 120克
• 黄油 30克

椰蓉杏仁包的做法步骤

步骤 1

将所有制作面团的材料放入面包机中，按发面团功能进行1个半小时的揉制和第一次发酵！

步骤 2

制作椰蓉馅:先把砂糖和黄油搅拌均匀，加入全蛋液充分拌均匀，再加入低筋面粉和奶粉最后放椰蓉搅拌均匀即可！

步骤 3

把面团从面包机中取出，排气！揉好的面团松驰20分钟！

步骤 4

将面团称重平均分成7个小面团，滚圆至表面光滑，盖上保鲜膜松驰20分钟

步骤 5

然后用擀面杖擀开排气，放入椰蓉馅，卷成长条形，装入纸模中！依次完成后放入烤箱进行二次发酵1个小时，到9分满！(烤箱40度，湿度80)

步骤 6

二发时，在烤箱中放入一个加了水的碗

步骤 7

步骤图

步骤 8

发酵好的生坯，刷全蛋液，用刀划三刀，然后再挤上一些椰蓉馅，撒上杏仁片，送进烤箱180度15分钟即可

椰蓉杏仁包的小贴士

如果面团是手揉，需要揉到扩展为止 馅用黄油提前室温软化！ 做好的椰蓉馅留一些装饰用！ 制作过程中面团如果粘手，可少量用些手粉或色拉油！ 纸拖为热狗用的纸拖长15cm×6cm

菜谱创建时间：2014-09-27 10:41:55