火遍朋友圈的~乳酪包的做法

火遍朋友圈的~乳酪包

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最近朋友圈里都疯传这款面包,以前我侄女也给我买过的我也吃过!不知不觉过了这么久,它火了!为了制作简单我就用了直接法,这样易做一些!而且也容易上手,降低了制作过程!经过二次尝试决定发菜谱的!

海燕的手艺
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用料  

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  • 将除黄油以为制作面团部分的材料放入面包机,选择揉面功能先揉10分钟加入黄油,继续揉面半小时!如果手工揉面也必须揉到扩展阶段,展开后可以成手膜!

  • 然后选择面包机的发酵功能进行1小时的第一次发酵!

  • 第一次发酵结束后,用手揉面团,进行排气!然后盖上保鲜膜松弛10分钟

  • 在奶油奶酪和淡奶油加入糖粉,用打蛋器搅拌均匀

  • 再将面团排气整形后,擀成圆形

  • 加入奶油奶酪馅

  • 把底部慢慢包好!最后收口捏紧!

  • 生坯底部朝下放入8寸的蛋糕模具中,烤箱开发酵功能,放一碗温水,然后进行第二次发酵40度,40分钟即可!我的烤箱发酵功能是40度,这个要按自己家烤箱的发酵温度来操作!因为每个烤箱不一样!

  • 发现结束后,用毛刷刷上蛋液,其实可以不刷的,我觉得剩下的蛋液不用也浪费了,尽量刷均匀!海氏C45烤箱预热180度,放入中层烤20至25分钟即可!

  • 烤好的面包,脱模放凉!

  • 放凉的乳酪包从中间切两刀(十字刀)即为4块,筛子撒上糖粉或是奶粉就可以吃了!

  • 看看内部组织还不错吧!

  • 来个完整的样子吧!

小贴士

因为我们每个人的烤箱不同,所以烤面包必须了解自己的烤箱温度,我用的烤箱温度是上火小,下火大,取中间值180度来操作啊!由于机械版烤箱都是手拧的键,所以都有不同程度的温度偏差,所以只能靠自己的感觉来判断!另外烤面包的时候最好提前把烤箱预热好,不要来回来去的调烤箱的温度,以免烤箱的实际温度不够,造成烤面包时火力不足而影响面包的制作质量下降!面包粉没有就用高筋面粉是一样的,如果用鲜酵母牛奶是120克的量,鲜酵母是干酵母的3倍用量,因为大家用的高筋面粉和面包粉都不一样,所以牛奶的量,控制在120克到130克!大家用的面粉品牌不同,所以吸水量也有所不同,请酌情添加牛奶的比例!

菜谱创建时间:2015-11-06 17:01:26
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