蔓越莓谷物欧包

作者： Lottepanda饭饭

心血来潮，把早餐谷物麦片揉到面团里面，第一次做欧包，无需费力揉面，只要揉成面团就可以，两次室温发酵，耗时较少，麦香蛮浓，但组织没气孔，经过小K指点，是揉过了，不算成功的包包，但是也记录一下吧～从此开始好好做面包～

用料

• 高筋面粉 470克
• 盐 6克
• 砂糖 18克
• 早餐燕麦片 10克
• 蔓越莓、葡萄干 5克
• 凉水 280克

蔓越莓谷物欧包的做法步骤

步骤 1

早餐燕麦片中的谷物类用凉水先泡上

步骤 2

粉类、盐、糖、酵母混合，一点点加入泡谷物的水。

步骤 3

慢慢揉成光滑的面团，加入谷物和蔓越莓、葡萄干。

步骤 4

盖保鲜膜，室温（28度）发酵40分钟。

步骤 5

面团取出放在烤盘上，扣一个大盆防止干皮，继续室温（28度）发酵50分钟。

步骤 6

二次发酵后面团表面筛低筋面粉，用锋利的薄片刀划几条道道。

步骤 7

烤箱预热210度，上下火烤35分钟，颜色变深，出炉～

步骤 8

切片，配黄油高汤焗口蘑非常好吃～早餐配炒蛋、沙拉、烤培根，或者果酱都不错。

蔓越莓谷物欧包的小贴士

揉过了不太好，请大家注意要让空气进入面团，可以采用折叠法～

菜谱创建时间：2014-09-20 08:50:45