广东特色甜品—双皮奶

作者： 林大锅无烟小炒

双皮奶是广东的一种特色甜品，口感嫩滑，奶香浓郁，是女性和孩子难以拒绝的诱惑哦！

用料

• 牛奶 180毫升
• 糖 10克
• 鸡蛋 1个
• 水 800毫升

广东特色甜品—双皮奶的做法步骤

步骤 1

将牛奶加热至微开，倒入碗内晾凉；

步骤 2

牛奶晾凉后表面凝起奶皮，用筷子或者牙签在边缘微微挑起奶皮，将碗内牛奶倒出，奶皮沉在碗底；

步骤 3

鸡蛋滤除蛋清，蛋清内加糖顺时针打散，和刚刚倒出的牛奶混合均匀；

步骤 4

将搅拌均匀的牛奶蛋清液沿着碗边缘缓缓的倒入放有奶皮的碗内，奶皮会浮起来；

步骤 5

锅内加水，放蒸屉，把碗封上保鲜膜，放在蒸屉上；

步骤 6

盖好锅盖，启动“手动”大火定时15分钟；

步骤 7

待烹饪结束后，不要急着掀锅盖，再焖5分钟后，取出碗，晾凉后放入冰箱冷藏下即可食用。

广东特色甜品—双皮奶的小贴士

双皮奶食用时可加入些果酱，口味更好。

菜谱创建时间：2014-09-19 17:10:23