潮汕砂锅粥

作者： 口畏口畏口畏

每到中秋，便是食用海鲜的好季节，种类多，味道鲜，价格也实惠，煮上一锅，满满的家乡味～

用料

• 东北米 1量杯
• 干鱿鱼 1只
• 砂锅 1只
• 鲍鱼 6只
• 虾 250克
• 干贝 1把
• 鸡骨架，鸡腿 各1个
• 姜，芫茜，芹菜，蒜头 适量
• 酱油，盐 适量

潮汕砂锅粥的做法步骤

步骤 1

鸡骨架飞水，与鲍鱼壳一起加热水，小火煮1个钟

步骤 2

鱿鱼用剪刀剪成丝，加温开水浸泡半个钟以上，浸泡的汤水不要倒掉，加入粥中更美味。

步骤 3

鸡腿肉切丝，加盐，酱油，姜末腌制。腌制的东西时间有半个钟比较入味。

步骤 4

腌制。虾对头，对切，加盐，酱油，蒜头，姜丝，放冰箱腌制。

步骤 5

骨汤堡有一个钟后，捞出骨头（因为我材料比较多，怕煮出来太稠），加入事先浸泡15分钟的东北米和干贝，小火煮半个钟

步骤 6

依次加入：鱿鱼（连汤水），鸡肉丝，鲍鱼，虾，煮开，最后下芫茜芹菜粒。

潮汕砂锅粥的小贴士

1.虾放冰箱腌制，煮时再拿出，这样虾肉比较脆。 2.鸡骨可换成猪骨，个人觉得鸡汤更搭海鲜。 3.东北米先浸泡，煮出来的粥比较软，但如果你像我爸一样，喜欢吃糯的，就不需要浸泡了。 3.只要是你喜欢的海鲜都可以加进去，干货类得先浸泡，新鲜的就按难熟到易熟来下锅。

菜谱创建时间：2014-09-12 13:16:01