简单的青椒浸烧（夏季凉菜）

作者： cece~

方子出自日本下厨房——クックパッド ==》这个懒人又出现啦！ 配料很简单 味道超赞的！ 博主说是不管是作为家常餐也好 便当配菜都好 或者把青椒改成秋葵，茄子，辣椒，红辣椒都可以。。 个人觉得后两种应该适合比较重口味的人群~~ 吃不完的部分可以放冰箱冷藏，其实多做一点无妨，每天拿出来吃一点~~ ps 夏天都过了这个人还建了适合夏天的菜谱是什么节奏。。。。 可以留到明年- -！！！

用料

• 调味汁 两大勺
• 青椒 4个
• 沙拉油 一大勺
• 生姜 适量

简单的青椒浸烧（夏季凉菜）的做法步骤

步骤 1

先将青椒的籽去除，然后纵向切成6-8等分

步骤 2

生姜切末，和调味汁混合 注意：调味汁这个在原方里写的是めんつゆ，这种调味汁在日本有现成可以买，貌似现在进口超市里也有，其实就是蘸汁(一般都是用作凉面的蘸汁)的统称吧~因为没有现成的所以就自己自制了下： 两勺日式酱油，两勺味啉，一大碗虾汤（请忽略奢侈的这个人）没有虾汤的话用高汤什么的我想也可以，百度上说是用海带熬高汤什么的加进去0 0 也可以参考果妹的方子秋葵凉面里地蘸汁配方，感觉也非常可行呢~

步骤 3

平底锅预热，将青椒刷上油后放入煎，煎到微焦就夹到之前调好的酱汁里

步骤 4

然后就完成啦~

简单的青椒浸烧（夏季凉菜）的小贴士

关于这种蘸汁，百度有话要说： 5大杯水,放一片昆布(海带)泡一夜(不泡鲜味会淡一些) 然后烧开.快要煮滚之前,将海带捞出来,加入小鱼干. 小火煮10分钟.一边煮一边将沫子捞掉.然后关火,加一把鲣节(柴鱼片?) 放一下，材料都捞掉不要。 另取一只锅，将味醂（1/4杯）烧开---目的是让酒精挥发一部分 加入刚才煮过的海带鱼干水（我们叫だし汁），好像是半杯酱油，跟砂糖即可。。。 其实，倒不如去买比较快。日本的鲣节也很贵的。 我是因为家里有点鲣节要消耗，所以自己做过一两次。。。 如果，吃素面，最好是全用鲣节，煮干(小鱼干)的味道比较腥,没有鲣节那么鲜... 砂糖少许就好. 高级的だし汁甜味来自鲣节而不是砂糖.

菜谱创建时间：2014-08-30 19:57:07