红烧茄子里脊肉

作者： 玛丽莲梦格格格格格

快手家常菜~用来拌面和盖饭都太合适啦！

用料

• 圆茄子 1个
• 里脊肉 一或二两
• 老抽 少许
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 蒜 少许
• 花椒粉 少许

红烧茄子里脊肉的做法步骤

步骤 1

将生肉切片，放料酒、花椒粉等腌制入味。

步骤 2

把圆茄子切滚刀块，块大小按自己平时喜好即可。同时切好蒜末准备爆锅。

步骤 3

热油，先放入蒜末爆锅，炒香后加入腌好的里脊肉，再放一点花椒粉入味，肉炒到八九成熟。

步骤 4

加入茄子块，然后加盐、老抽调味，大火翻炒均匀，然后关小火，盖锅盖，焖一会儿。焖制的过程中茄子会出水，所以不用额外再加水了。

步骤 5

出国前可以加入一点点白糖或红糖提鲜味。

红烧茄子里脊肉的小贴士

注意控制好火候，加盐之后如果火过大茄子可能会糊锅，所以小火能保证茄子又能出水又不会糊~

菜谱创建时间：2014-08-12 20:21:07