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清新纯素卷心菜沙拉(coleslaw)的做法
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清新纯素卷心菜沙拉(coleslaw)

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作者: 戴山隐
戴山隐

清新纯素卷心菜沙拉(coleslaw)的用料

清新纯素卷心菜沙拉(coleslaw)的做法步骤

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步骤 1

准备蔬菜,卷心菜除去老叶子和菜梗部分,切成3-4cm长的细丝放入拌沙拉的大盆中

步骤 2

胡萝卜去皮,切/擦成丝,不用太细,比卷心菜丝细一点点就好。红甜椒也去蒂去籽切成差不多宽的丝。把胡萝卜丝和红椒丝加入沙拉大盆中。

步骤 3

如果用罐头玉米粒就把玉米粒淘洗一下,沥干水加入沙拉盆。用松子/核桃仁的话可以直接加。个人认为软一点的坚果/种子加进去口感比较好所以推荐这三种~

步骤 4

准备酱汁,牛油果劈两半,去核挖出果肉。如果使用比较生的牛油果,可以微波一分钟让果肉变软些。将牛油果果肉加入糖,芥末酱,胡椒盐后用叉子捣碎。

步骤 5

在牛油果果肉中加入热水,橄榄油和白酒醋然后继续用叉子搅打至完全融合。此时混合物应该接近沙拉酱的稠度,如果太稠就再加一些热水继续稀释。然后将混合物过筛或放进搅拌机打至沙拉酱一般的细腻质感。

步骤 6

将牛油果沙拉酱浇在蔬菜上,充分搅拌均匀,enjoy!

清新纯素卷心菜沙拉(coleslaw)的小贴士

拌出爽口的沙拉有几个要领(任何沙拉都适用哦)——首先蔬菜上的水分一定不能多,在拌沙拉前要用那种甩水的洗菜筐或厨房纸除去多余水分,这样酱汁才能更好地附着在蔬菜上;最好用大一点的沙拉盆并用双手搅拌,以保证酱汁分布均匀~

菜谱创建时间:2014-08-07 14:51:09
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