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免揉松软韩式餐包的做法
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免揉松软韩式餐包

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作者: BenSandy
BenSandy

免揉松软韩式餐包的用料

免揉松软韩式餐包的做法步骤

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步骤 1

选一个稍大点的锅,黄油放入锅中,加热融化成液体后关火。(也可以用微波炉加热成液体)。

步骤 2

加入冷藏过后的牛奶,搅拌均匀后,依次加入糖和盐,鸡蛋搅拌均匀,待液体温度降到和体温差不多时(用手指试下,不烫就可以了),加入酵母,搅拌均匀,静置一分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入面粉,慢慢搅拌成面团。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此时的面团比较黏手,盖上保鲜膜。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵1个小时,体积到2倍大即可。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手指向内揉面团1-2分钟,揉好后的面团比第一次发酵时会略光滑,也不太黏手。盖保鲜膜,再次发酵30分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

案板上撒些面粉,将面团取出,排气后揉成光滑的面团。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团分成6份。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一小份,揉成长条(大概8英寸长)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成的长条,类似与绑绳结一样,中间不要穿过。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

尾部压在底部,最后如图所示。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将整形好的面团,放入烤盘中,发酵1小时,到2倍大。表面刷一层蛋白。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热350F(180度),烤15分钟-17分钟至表皮上色,取出后再刷一层蛋白,入烤箱再烤一分钟即可。

免揉松软韩式餐包的小贴士

好长时间不来下厨房,方子突然上了热搜,内心一阵窃喜,但评分一直在下降,还是很心痛的,这个方子很好用适合懒人和不喜欢揉面的小伙伴,所以不要拿它和经过揉面,又有拉丝效果的面包方子做对比,毕竟它们是不同的制作方法。我对一些常见问题给了解答,希望对大家有所帮助。 1.面粉吸水性不同,少量多次添加,如达到特别粘手状态,适当减少水量。 2.烤箱不同,温度偏差也不同,请根据自己烤箱调整温度。如果外皮硬,内不熟,适当减小烤箱温度,放在中层烤制。 3.此方适合不喜欢揉面的小伙伴,追求完美拉丝效果的可以忽略此方。 4.此方酵母用量较大,对酵母味道敏感的小伙伴慎用。不建议减少酵母量。

菜谱创建时间:2014-08-06 03:53:14
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