鱼香鸡丝

作者： BenSandy

小时候最爱吃这种鱼香味道的菜了，去四川上学后，才知道我一直最爱的鱼香肉丝不是这个样子的，只有肉丝和葱花而已，虽然我是肉食主义者，但我还是最爱改良版的。每次做味道都略有些差别。这次是最好的一次，迫不及待地拿来秀一秀。 PS：真心是下饭神器，虽然我在减肥健身，但还是添了一碗饭>_< 。

用料

• 青辣椒
• 胡萝卜
• 木耳
• 鸡胸肉
• 郫县豆瓣酱
• 蒜蓉辣酱
• 鸡精
• 白糖
• 醋
• 耗油
• 淀粉
• 葱
• 姜
• 蒜
• 白胡椒粉

鱼香鸡丝的做法步骤

步骤 1

干木耳用热水泡发后切丝，青辣椒，胡萝卜和鸡胸肉也切丝备用。葱姜蒜切末。

步骤 2

鸡肉丝放盐，料酒，白胡椒粉，用手抓匀，感觉略粘稠后放入少量淀粉上浆，再加入少许油调匀。

步骤 3

锅中放少许油，烧热后放入鸡丝煸炒变色后盛出。

步骤 4

再放入少许油，放入一勺郫县豆瓣酱，葱姜蒜末，炒出红油后，放入青椒丝，胡萝卜和木耳丝煸炒。

步骤 5

放入鸡丝后，放入两勺蒜蓉辣酱，煸炒均匀。

步骤 6

放入一勺白糖，少许鸡精，半勺耗油，翻炒均匀，待胡萝卜变软，即可关火。

步骤 7

出锅前，撒入少许香醋，翻炒均匀即可。

鱼香鸡丝的小贴士

1，美国不易买到新鲜的竹笋，可以用一种Parsnip(欧防风）代替，是美国超市很常见的菜，味道有些甜。 2，盐一定要尝过味道后，按需要添加，因为用了郫县豆瓣酱，一般情况下不用添加。

菜谱创建时间：2014-07-24 11:24:39