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咖啡巧克力戚风的做法
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咖啡巧克力戚风

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作者: 唐小唐妈妈
唐小唐妈妈

咖啡巧克力戚风的用料

咖啡巧克力戚风的做法步骤

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步骤 1

蛋白和蛋黄分开。盛蛋白的碗要无水无油无蛋黄沾连。咖啡粉加热水融化。

步骤 2

蛋黄加30克糖,充分搅拌至糖融化。边搅拌边加入色拉油,充分乳化后 加入咖啡液 搅拌均匀。筛入低筋面粉。充分搅拌均匀 无干粉,无颗粒,顺滑,即可备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白分三次加入50克糖,充分打发至湿性发泡。分三次跟蛋黄糊翻拌均匀。加入巧克力碎,拌匀。装入15厘米烟筒模,轻震出气泡。烤箱160度,40分钟。温度时间仅供参考。

步骤 4

戚风蛋糕出炉后,在台面上磕一下,然后倒扣放凉。完全凉透以后再进行脱模的动作。最好可以晾一晚上

咖啡巧克力戚风的小贴士

这个菜谱仅作为提供戚风蛋糕的一种配方存在。具体的操作细节,可以参考别的厨友。

菜谱创建时间:2014-08-02 13:18:51
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