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《十二道锋味》——芒果鳕鱼的做法
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《十二道锋味》——芒果鳕鱼

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作者: 宝儿喵
宝儿喵

《十二道锋味》——芒果鳕鱼的用料

《十二道锋味》——芒果鳕鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先将大蒜切片,洋葱切粒,黄椒、红椒、西洋梨切块。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熟芒果去皮去核切块。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅下适量的橄榄油,放入洋葱,大蒜爆香。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入芒果。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入红椒、黄椒。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着倒入适量的白酒。然后再放入月桂叶、八角。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入西洋梨。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着再加少许的白醋。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后倒入菜汤和200ml的水,煮15~20分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鳕鱼块切上刀花(开三个小口袋),然后塞入麝香草和适量的盐。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起一锅,倒入适量的橄榄油。然后将鳕鱼放入锅中,皮冲下,撒上黑胡椒、盐进行调味,煎至七成熟再翻面。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤汁煮好后,将里面的月桂叶、八角先挑出来。然后将其倒入搅拌机中,打成浆。打好后,将其过滤几遍,使酱汁更细更滑。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后将煎好的鳕鱼盛出装盘,淋上酱汁,摆盘,即可~摘自【锋味厨房——芒果鳕鱼】

《十二道锋味》——芒果鳕鱼的小贴士

【菜谱摘自——浙江卫视十二道锋味(第二期)锋味厨房-芒果鳕鱼】 1.只用了半个黄椒和半个红椒,用一个好像煮出来的酱汁会比较大份。 2.菜汤就是用各式各样的蔬菜煮出来的菜汤。PS.可以用蔬菜混合汁代替。 3.买不到西洋梨可以用早酥梨代替一下,最好去皮。 4.月桂叶和八角最好拿个小袋袋装着再放进去,要不然最后再将它们挑出来的时候会比较困难。 5.200ml的水好像有点多,看情况,因为最后使用到这个酱汁并不是很多的。but,这个酱汁直接喝也是相当棒的,浓浓的芒果味儿。 6.“酱汁要煮出一个厚度”,所以要小火慢慢煮个15~20分钟或者以上。 7.酱汁要放一丢丢的盐提味,一丢丢就好。 8.封面图是视频里截的,自己做的木有拍好……为了不影响菜谱的质量,决定还是用截图叭~no zuo no die。

菜谱创建时间:2014-08-01 16:53:05
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