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草莓天使蛋糕的做法
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草莓天使蛋糕

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作者: 珍妮BLUE
珍妮BLUE

草莓天使蛋糕的用料

草莓天使蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将中等大小4粒草莓装入硅胶揉面袋(没有的话保鲜袋也可以),用手扎紧袋口,用擀面杖将草莓捣成泥状。

步骤 2

蛋清加入塔塔粉、盐,分三次加入细砂糖打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态。

步骤 3

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后,倒入打发好的蛋清里。

步骤 4

用橡皮刮刀快速从底部往上翻拌,使面粉和打发好的蛋清完全混合均匀。注意翻拌手法,采取底部往上翻拌的方式,不要画圈搅拌。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把步骤1准备好的草莓泥倒在筛网上,用小勺子反复捣压,将筛出的液体(草莓汁,留出待用)装进另一容器里。将捣出水分的草莓泥倒入步骤4的面糊中,翻拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面糊倒入蛋糕模里,将蛋糕模在台面上用力的震几下,震出大气泡。

步骤 7

放入预热好上下火185℃的烤箱,烤35分钟左右,至表面金黄,按上去感觉有弹性即可出炉。

步骤 8

待蛋糕冷却后,用牙签在蛋糕周边划一圈,用热毛巾热敷模具底部,即可脱模。

步骤 9

在等待蛋糕烘烤的时间,可以准备装饰用的草莓巧克力酱:将白巧克力隔水融化。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将刚才留用的草莓汁倒入融化的白巧克力,充分混合均匀,即制成草莓巧克力酱。如果你有现成的草莓巧克力,可以直接隔水融化备用。不过我还是更加喜欢这种纯天然的自制草莓巧克力。

步骤 11

将草莓巧克力酱淋在脱模的天使蛋糕上,放入冰箱冷餐,待巧克力冷却即可食用。

菜谱创建时间:2014-08-01 09:39:48
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