凤尾虾

作者： Jason-Cooking

凤尾虾属金陵菜，其主料为虾，并以鸡蛋清和面包削做辅。虾不仅营养丰富，养血固精，而且能够延缓衰老，提高机体的抗病能力和免疫功能。这道菜不论大人还是孩子都很喜欢吃，即便是作为宴客菜品也是端得上宴席，喜欢的朋友不妨试试。

用料

• 白虾 半斤
• 鸡蛋 1个
• 面包屑 适量
• 面粉 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 料酒 适量
• 芝麻 适量

凤尾虾的做法步骤

步骤 1

准备好原料，白虾洗净后沥干水分备用；

步骤 2

虾去头剥壳，尾部留一节虾壳不要剥去，背部开刀取出虾线备用，面粉加鸡蛋以及适量清水调成面糊备用；

步骤 3

葱切段，姜切片，适量的盐、料酒、白糖一起将处理好的虾进行腌制15分钟左右；

步骤 4

虾腌制好后将虾沾上面糊并裹上面包削，均匀裹住即可，虾尾处不需要裹；

步骤 5

起锅做油，6成热后下入裹好的虾进行炸制，直至虾表面呈金黄色即可捞出沥油备用；

步骤 6

沥干油分的虾即可装盘，最后撒上少许芝麻就可以上桌啦。

凤尾虾的小贴士

制作过程中如果还有疑问的朋友欢迎加入我的美食QQ群310287356一起讨论学习，让我们一起丰富自己家中的小餐桌。

菜谱创建时间：2014-07-31 21:17:52