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【快手下饭】郫县豆瓣酱炒一切的做法
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【快手下饭】郫县豆瓣酱炒一切

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作者: 盐湖
盐湖

【快手下饭】郫县豆瓣酱炒一切的用料

【快手下饭】郫县豆瓣酱炒一切的做法步骤

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步骤 1

热锅下油,加入郫县豆瓣酱,翻炒至香味四溢

步骤 2

倒入主料。如果是难熟,或者易碎的食材,请沸水烫至半熟后再沥干、下锅

步骤 3

翻炒至主料8成熟,块状的食材建议勾芡,粒状的就直接翻炒至到位出锅吧

步骤 4

【可选】将芡粉兑半碗水,搅匀后倒入锅中

步骤 5

【可选】继续翻炒至勾芡浓稠,并均匀分布在主料上,出锅

【快手下饭】郫县豆瓣酱炒一切的小贴士

不放味精/鸡精的前提下,如何增加游离氨基酸/谷氨酸的含量,增加食物的鲜美感受呢?郫县豆瓣酱(蚕豆、辣椒、面粉、盐发酵而成)就是一个好帮手。 同时,因它已经调配好盐分和辣椒,使得菜品的制作无须添加其他调味品,堪称零失败的快手菜。

菜谱创建时间:2014-07-28 09:42:01
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