油爆虾

作者： 爱厨房的80后

一直想做基围虾，爸爸却一直买草虾回来，上次做了盐水虾，今天就做油爆虾，邻居阿姨们七嘴八舌，有说红烧的，有说水煮的，而且都在旁边看着我做，还好，我的厨艺别人现场监督也不会心虚，^_^！

用料

• 草虾 500克
• 生姜 5一6片
• 红干辣椒 2一3个
• 老抽 1大勺
• 生抽 1大勺
• 蚝油 10克
• 白糖 5克
• 盐 5克
• 料酒 少许
• 葱花 5克
• 食用油 适量

油爆虾的做法步骤

步骤 1

草虾用剪刀处理掉虾须，洗净备用。新鲜虾立马下锅，（无需用料酒，生姜，盐这一过程腌制），我没有腌制！

步骤 2

锅里放油，烧到七成热时放入姜片干辣椒爆香，倒入洗净的虾，翻炒至虾壳变色后倒入料酒。

步骤 3

翻炒片刻后，倒入事先准备的老抽生抽，蚝油，加少许水，不易太多，烧开后转小火，三分钟后开盖翻炒放入白糖，最后放入盐，翻炒后加盖继续焖三分钟，收汤汁起锅撒上葱花即可！

油爆虾的小贴士

虾，很多人都爱，无论怎么做出来都美味，但不易多吃，尤其虾头，虽然味美，但有可能含重金属哦！

菜谱创建时间：2014-07-27 12:58:11