家常鲍鱼捞饭

作者： 食肆巷子

做之前要先给鲍鱼洗刷刷~~~用一把牙刷给它们浑身上下刷个干净，去掉鲍鱼壳。据说这鲍鱼壳还是一味中药呢，叫石决明，古书上又叫它千里光，有明目，清热、平肝息风的功效。

用料

• 鲍鱼
• 米饭
• 蚝油
• 菜心
• 生抽
• 白糖
• 淀粉

家常鲍鱼捞饭的做法步骤

步骤 1

把鲍鱼用干净牙刷刷洗干净。

步骤 2

小心的用刀子将鲍鱼与鲍壳分离开，去除内脏后冲洗干净。

步骤 3

蒸锅加水烧开后，放入清洗好的鲍鱼，根据大小蒸3-5分钟，为防止口感变老，蒸的时间不能过长。

步骤 4

炒锅先不用放油，加入小半碗清水。倒入适量蚝油，生抽、白糖烧开。

步骤 5

然后一点点加入水淀粉勾芡，让料汁变浓稠，最后加入少许熟油。

步骤 6

将蒸好的米饭盛入小碗里。

步骤 7

倒扣到盘中，放入蒸好的鲍鱼。 菜心焯水：锅里水烧开，加入一小勺盐，再加入少许香油，把菜心放入一变绿马上捞出。焯水后的菜心也放入盘中。

步骤 8

将做好的芡汁浇到鲍鱼上面。

步骤 9

开吃吧！

菜谱创建时间：2014-07-17 17:45:13