清蒸鲳鱼

作者： 食肆巷子

用料

• 鲳鱼
• 姜片
• 蒸鱼豉油
• 葱丝
• 红辣椒

清蒸鲳鱼的做法步骤

步骤 1

鲳鱼去内脏清洗干净，在鱼身的两面斜着切几刀。

步骤 2

鱼身上肚里放几片姜片。往鱼身上抹些料酒，撒少许盐，口味淡的可以不放，因为蒸熟后还要放蒸鱼豉油。

步骤 3

蒸锅水开后放入鱼，根据鱼的大小蒸十到十五分钟即可。

步骤 4

大葱切成细丝，再切一点红辣椒丝做点缀。没有大葱可以放小香葱。

步骤 5

鱼蒸好后盘子里会蒸出一些水，把蒸出的水倒掉，或者稍微留下一点也可以。

步骤 6

把切好的葱丝和辣椒丝放到鱼身上，再倒入适量的蒸鱼豉油。 喜欢吃辣的可以在鱼身上放干辣椒，或者放少许香菜都可以。

步骤 7

锅里放些油烧热，淋到鱼身上，倒油时不要一个地方倒，尽量把葱丝上面都泼到。

步骤 8

葱丝被油烫过后特别好吃。

清蒸鲳鱼的小贴士

如果鱼蒸好后蒸出许多水，可以适当倒掉一些。

菜谱创建时间：2016-04-24 14:38:52