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番茄牛腩(电压力锅版)的做法
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番茄牛腩(电压力锅版)

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作者: raccoon
raccoon

番茄牛腩(电压力锅版)的用料

番茄牛腩(电压力锅版)的做法步骤

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步骤 1

牛腩挑选带筋的,浸泡1个小时除去血水,中间可换几次水。然后切成3cm厚块(做好后牛腩会变小,所以不宜切太小)。

步骤 2

锅内烧水煮沸,下牛腩焯一遍,撇去浮沫,捞出牛腩过冷水冲净。

步骤 3

番茄一个切成6块(不宜切太小,因为太小的话会完全煮烂融在汤里,比较没口感),洋葱切块。葱切段,姜切片。

步骤 4

将番茄块、洋葱块、葱段、姜片、干辣椒、八角、生抽、老抽(上色用)、糖、盐、料酒放入电压力锅锅胆中,搅拌均匀。

步骤 5

选择“蹄筋”档,等待。

步骤 6

将煮好的混合物倒入炒锅内大火收汁至自己喜欢的程度即可。如果爱喝汤或用来煮面可不收汁直接吃。而拌饭吃就肯定是收得浓一些才好!

番茄牛腩(电压力锅版)的小贴士

1.锅内不用加水。因为电压力锅的保水作用,番茄会出很多水,完全可没过食材。不用担心。 2.可加少量番茄酱,但不宜太多,特别是不好的番茄酱,味道很人工。会夺味。 3.番茄可以提前去皮,也可以偷懒,因为做好后番茄皮很容易脱离,挑出即可。 4.干辣椒可放可不放。不需要切段,这样辣味就是淡淡的,适合大多数人口味。嗜辣者可以按自己喜好放。 5.其他如香叶、桂皮可按自己喜好放。家里人不爱那味道,所以我只放了一个八角。

菜谱创建时间:2014-07-14 18:47:12
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