红烧鸡腿

作者： 尚食之文

入秋后，早晚温差越来越大了，风拂在身上尽生凉意，晚上睡觉也不敢开窗。 明明是要减肥的，可是吃起饭来却不见少，而且总想吃肉呢。这也应了民间的老话：抢秋膘噢！好在文文能以意志力控制住，只是偶尔地做些肉菜，以改善一下李老师奉行的素食主义餐桌局面。既是偶尔为之，吃一次当然就要过瘾一些啦，香喷喷的鸡腿再好不过啦，身体力行噢

用料

• 香料包
• 鸡腿 两个
• 糖
• 酱油
• 盐

红烧鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净后，正反面划上几刀，利于入味

步骤 2

炒锅中放些清水，凉水时即放入鸡腿，水开后略煮两分钟后捞出鸡腿，将锅中的水和煮起的浮沫都倒掉

步骤 3

高压锅中放入清水，香料包（花椒、八角、陈皮、桂皮、肉蔻、山楂、葱段、姜片），煮开后放入鸡腿，再度开后撇去浮沫，盖上锅盖，放上响阀

步骤 4

阀响后转中火保持响声十分钟后离火，放置五分钟左右拿下响阀不响时，打开锅盖捞出鸡腿

步骤 5

炒锅中放适量清水，糖、酱油、盐，小火烧开后放入鸡腿和一小碗鸡汤，将锅内汤汁不时用勺浇到上面浸不到的位置，再煮七、八分钟，待汤汁收浓后盛出即可

红烧鸡腿的小贴士

这样做法没有用到一滴油，因为鸡本身熬汤后就出油而大，所以即使不用油做但出来的效果也是油汪汪的，方式又有利于健康。鸡汤已经很鲜，所以红烧汁就只放简单的三样调料，原汁原味的香噢。而且看上去就勾人食欲，肚子都要咕咕叫噢，诱人极啦。吃起来就更别提啦，在凉爽的秋日傍晚，捧着这样的红烧鸡腿啃起来，人生多美好啊

菜谱创建时间：2012-02-14 21:52:42